근일 중국 시장감독관리총국은 학교 급식 관리 관련 첫번째 식품안전 국가표준 <학교 급식 서비스 기업 관리 지침(Guideline to school meal preparation and delivery service enterprise )>(GB/T 45701 -2025, 5월 30일 발표, 12월1일 실시)를 발표하여 학교 식품안전감독체계를 진일보 보완하였다.
동 표준의 학생용 급식이란 학생들에게 제공되는 아침, 점식, 저녁 식사와 간식을 가르키며, 일반적으로 통, 박스, 도시락 등 형태로 제공되는 따듯한 음식과 과일 및 사전포장식품 등을 가르킨다.
교정 급식서비스 기업이란 유치원, 초등학교, 중학교 등의 주문을 받아, 집중 조리하여 배달만 하는 음식 서비스 업자를 가르키며, 식사장소는 제공하지 않는다.
동 표준은 식단과 원료 관리, 가공 조리, 음식 준비 및 배달, 식사 서비스, 서비스 품질 관리, 비상상황 대응조치, 식품안전과 영양건강 정보교류 및 음식 낭비 방지 등 기본원칙을 제정하였다.
동 표준의 제정 목적은 학교 식품안전 체계와 리스크 예방 체계를 명확히 하여, 학교 식품안전 감독 효율을 높이고, 학교식품안전 규범화 관리 수준을 제고하기 위한것이다.
