슈퍼곡물로 떠오르고 있는 흰강낭콩(네이비빈, 카넬리니빈, 백운두(白芸豆)) 추출물은 전분 흡수억제 특성을 가지고 있다. 흰강낭콩 추출물이란 무엇이며, 중국의 사용 상황과 관련 규제를 하기와 같이 종합하여 소개 드립니다.

1. 흰강낭콩(백운두) 추출물이란?

일반 식품원료 흰강남콩을 원료로 85℃ 열수에 2시간 침전 후 연마, 추출, 분무건조 등 공정을 거쳐 만들어 진다.(<백운두 추출물（卫食新进申字（2009）第0016号）의 행정허가 신청>)

연구에 의하면 흰강낭콩 추출물의 기능성 성분은 α-아밀라아제 억제제로, 장내 아밀라아제의 활성을 억제하여 식사 중 탄수화물의 흡수를 지연시키거나 차단하여 전분 소화율을 낮추는 "전분 차단제"이다.

2. 중국 흰강낭콩(백운두) 추출물 관련 표준 제수정 현황

현재 흰강낭콩 추출물 관련 국가표준과 업계표준은 아직 부재하며, <식물추출물 백운두 추출물>（T/CCCMHPIE 1.26—2018）,<백운두 추출물>（T/CNLIC 0164-2024）등 2건의 단체표준만 발표 되었다. 2025년 중국 식품공업표준화위원회는 <백운두 추출물> 업계표준을 제정할것이라고 발표하여 백운두 추출물 표준화가 신 단계에 진입하였음을 의미한다.

3. 흰강낭콩(백운두) 라벨 표시

흰강낭콩(백운두) 추출물은 일반 식품원료로 인정되었으며, 식품 원재료표에 “백운두 추출물”로 직법 표시하면 된다.

4. 해내외 사용허가 상황

① 중국:  2011년 원 위생부는 <백운두 추출물（卫食新进申字（2009）第0016号）의 행정허가 신청>을 발표 하였으며, 심사평가 결과 일반 식품원료로 관리할것이라고 발표함.

② EU:  (EC) No 1924/2006 <식품영양과 건강성명>중 EFSA는 현재의 증거가 백운두 추출물 섭취와 체중 감소 사이의 인과관계를 입증하기에 충분하지 않다고 판단하였음.

③ 미국:  2014년 백운두 추출물을 GRAS물질로 인정하였으며 , 일 섭취량을 10g을 초과하지 않도록 규정하였다.

④ 호주·뉴질랜드:  <호주·뉴질랜드 식품표준법전- 신식품원료>（Standard 1.5.1）에 의하면호주·뉴질랜드 식품표준청(FSANZ)은 백운두 추출물을 신식품원료로 식품에의 사용을 승인 하였다. 단 백운두 추출물의 안전 리스크경고도 동시에 발표하였으며, 특히 체중감소 작용 관련 잠재적인 건강리스크를 경고하였다.

시사점: 현재 중국, 미국, 호주 및 뉴질랜드는 백운두 추출물을 일반 식품으로 승인하였지만, 유럽 연합은 여전히 체중 감소와의 인과관계를 입증할 만한 증거가 부족하다고 판단하고 있다. 또 각국의 제조 방법과 사용 표준이 상이함으로 백운두 추출물을 식품에 사용할 경우, 그 적법성을 잘 확인하고 식품안전을 확보해야 한다.