근래 중국은 <프로바이오틱스 관련 과학적인 공통인식(2020년 버전)>,<식이섬유 정의와 기원에 대한 과학적인 공통인식(2021년 버전) >,<전곡물과 건강 관련 과학적인 공통인식(2021년 버전) >,<모유올리고당(HMOs) 관련 과학적인 공통인식>,<식물베이스 식품 관련 과학적인 공통인식(2022년 버전)>등  5편의 식품원료 관련 과학적인 공통인식을 발표 하였으며, 그 요점을 식품화반넷은 하기와 같이 종합 하였습니다.

1.  <프로바이오틱스 관련 과학적인 공통인식(2020년 버전)>요점  

프로바이오틱스의 제일 핵심적인 특징은 인체 장건강 개선 작용이다. 현재 중국은 프로바이오틱스를 주로 발효 유제품(요그르트, 활성유산균음료, 치즈), 프로바이오틱스류 건강식품, 고체음료, 프레스캔티, 특수의료용도식품, 영유아용조제식품 등 유형의 식품에 사용한다. 프로바이오틱스업계는 과학기술함량이 상대적으로 높으며, 프로바이오틱스 관련 과학보급을 강화하여, 소비자가 이성적으로 프로바이오틱스 제품을 선택할수 있도록 해야 한다.

2. <식이섬유 정의와 기원에 대한 과학적인 공통인식(2021년 버전) >요점

식이섬유란 식물에 천역적으로 존재하며, 식물에서 추출하거나 합성한 취집도≥3인, 식용가능하나, 인체 소장에서 소화 흡수되지 않는 인체 건강에 유익한 탄수화물 포리머를 가르킨다. 그 기원은 식물에 천연적으로 존재하거나, 물리적 혹은 화학적 방법 혹은 효소를 이용하여 식물에서 획득하거나, 합성의 방법으로 획득한다. 식이섬유는 배변촉진, 혈액중의 총콜레스테롤과 저밀도 지단백 콜레스테롤 수준 및 공복과 식후 혈당수준을 낮추고 장내 프로바이오틱스 수량과 활성을 증가한다.

3. <전곡물과 건강 관련 과학적인 공통인식(2021년 버전) >요점

곡물은 그 가공정도에 근거하여 정제곡물과 전곡물로 분류한다. 전곡물의 특징은 곡물의 배유, 배아와 외피를 보류한 곡물을 가르킨다. 전곡물은 풍부한 발효가능한 식이섬유를 함유하고 있다. 예를 들면, 오트밀과 보리중의 베타-글루칸(β- glucan)은 변비개선, 장내 프로바이오틱스 성장 촉진, 장내균군의 안전성과 다양성을 촉진하여, 장 관련 질병 발병 리스크를 저하시킨다. 또 전곡물의 섭취는 건강체중 유지와 당뇨병 및 심혈관질병과 일부 종양 발병리스크를 저하시킨다.

4. <모유올리고당(HMOs) 관련 과학적인 공통인식>요점

모유올리고당(HMOs) 은 모유중 함량이 전 3위인 고체성분으로서, 영유아 특징 장내균군의 구축과 면역구축 등 중요한 작용을 한다. 연구 데이터에 의하면, 모유올리고당 함유 식품을 섭취한 영유아의 장내균의 구성은 모유섭취 영유아와 근사하다. 또 모유올리고당의 섭취는 호흡기감염과 중이염 발병 리스크를 저하시킨다. 현재 모유올리고당은 유럽, 미국, 유질랜드 등 해외 여러 국가와 지역에서 그 사용을 허가 하였으며, 관련 제품이 시장에서 유통되고 있다.
모유올리고당의 생산은 현재 주로 미생물발효법을 사용하고 있으며, 제품의 조성은 모유중의 모유올리고당과 완전히 일치하다. 인체적용시험과 동물 독리학적시험 및 다년간의 사용 력사는 영유아용 식품에 모유올리고당의 배합은 안전함을 증명한다.

5. <식물베이스 식품 관련 과학적인 공통인식(2022년 버전)>요점

식물베이스 식품은 동물성식품에 유사한 특징과 소비자의 영양수요를 만족시킬수 있는 특징을 겸비한 신형 식품으로서, 가공을 통하여 양질의 단백질과 고영양가치, 질감과 색상이 동물성 식품에 근접한 다양한 풍미의 식물베이스 식품이 출시 되었다. 현재 중국은 식물베이스 식품 관련 국가표준이 제정되어 있지 않으며, 정책적으로 식물베이스 식품업계의 발전을 인도하고 지지하여 ,중국 식물베이스식품 산업의 고질량 발전을 추진해야 한다.