Q1 : 아이스크림(Ice Cream，冰淇淋)、 쉐고우(Ice Milk，雪糕)、쉐니이(Ice Frost，雪泥)는 같은 제품일까?

A: 아이스크림은 우유 및 유제품을 주원료로 하여 혼합, 균질화, 냉동 응고 등의 공정을 거쳐 제조되는 식품으로, 시중에서 흔히 볼 수 있는 이탈리아식 아이스크림(젤라또), 콘 아이스크림 등이 이에 해당된다.

반면 쉐고우는 식수, 유제품, 과일제품, 설탕 등을 원료 및 보조 재료로 하여 제조된 냉동 음료이며, 주로 대형마트나 편의점 냉동 케이스에 진열되어 판매되는 포장 제품들이 이에 속한다.

쉐니는 식수, 설탕, 과즙 등을 주요 원료로 하여 제조된 부드러운 빙설형태의 냉동 음료를 가르킨다.

이처럼 사용되는 원료의 차이로 인해 아이스크림은 일반적으로 쉐고우 혹은 쉐니이 보다 가격이 더 높은 편이다.

Q2 : 녹는 속도가 빠를수록 아이스크림의 품질이 좋을까?

A: 아이스크림이나 쉐고우의 녹는 속도는 제품의 품질을 판단하는 기준이 아니다.

아이스크림이 녹는 속도에는 다양한 요인이 영향을 미치며, 주로 배합 성분과 관련이 있다. 아이스크림 내 고형분 함량이 높을수록 녹는 속도가 느려진다. 반면 고형분 함량이 낮은 제품은 빨리 녹는다. 예를 들어, 사카린, 향료, 색소 등으로 만든 삥꾼((Ice Lolly,冰棍)은 빨리 녹는다.

Q3 :아이스크림을 고를 때 주의할 점은?

A: 첫째, 보관 상태를 확인해야 한다. 아이스크림이 -18℃ 이하의 냉동 케이스에 보관되어 있는지, 또 기타 비 즉석섭취 식품과 혼합하여 보존 할 경우, 식품 사이에 교차 오염이 발생할수 있다. 둘째, 제품의 포장과 상태를 잘 확인해야 한다. 변형된 제품은 운송과정에서 용해 후 재 다시 냉동되었을 가능성이 있으며, 미생물이 기준치를 초과할 리스크가 있다. 셋째, 적정량 섭취에 유의하자. 당분과 지방 함량이 높으므로 특별한 건강상의 이유가 있는 소비자는 특히 섭취를 조절하고, 운동 후 과다 섭취를 피하여 건강에 해를 끼치지 않도록 주의해야 한다.