건강과 영양에 대한 소비자의 관심도가 날따라 높아짐에 따라, 기능성 원료시장에는 독특한 영양가치와 건강기능을 가진 신원료가 연속 등장하고 있다. 그 중 현재 중국시장에서 인기도가 높은 신 기능성 원료 몇종을 소개하고자 한다.

1. 프로안토시아니딘 (Preanthocyanidins)

1.1 기원: 해안송（학명：Pinus pinaster Ait.）의 껍질을 원료로 연마, 알코올 추출, 여과, 농축, 건조 등 과장을 거쳐 만들어진다. 주요 성분은 프로안토시아니딘 （≥50.0g/100g）이며, 탄수화물, 식이섬유, 단백질, 지방 등 영양성분이 함유된다.

1.2 건강기능: 천연 항산화제로 유명하며, 인체에 황산화제로의 건강작용을 할뿐만아니라, 음식 색상의 안정성, 지방산패 예방 등 작용을 한다.

1.3 중국에서의 허용 사용범위와 사용량: 유 및 유제품(조제유와 풍미발효유 0.2 g/kg, 분유 및 조제제품은 용해후 액체량에 따라 환산한다), 음료류( 액체음료: 0.08 g/kg, 고체음료는 용해후 액체의 질량에 따라 환산한다.), 젤리(1.4 g/kg)

1.4 권장섭취량 : ≤150 mg/일（프로안토시아니딘 50.0g/100g으로 계산).

2. 미세조류Nannochloropsis gaditana유

2.1 기원: 미세조류(Nannochloropsis gaditana)를 원료로 알코올 추출, 려과, 정제, 농축 등 과정을 거쳐 만들어진다. 주요 성분은 총지방(EPA≥20g/100g)이며, 단백질, 탄수화물 등 성분이 함유된다.

2.2 건강기능:  EPA를 풍부히 함유하고 있으며, 심혈관 건강영역의 “신 스타” 원료이다.

2.3 중국에서의 식용 허가 인구군: 영유아, 임산부와 수유부는 섭취 불적합 인구군, 그외는 제한이 없음

2.4 권장섭취량 : ≤2 g/일

3. N-아세틸글루코사민

3.1  기원: N-아세틸글루코사민은 포도당, 옥수수페이스트 건조 분말, 황산암모늄, 디히드로인산칼륨, 황산마그네슘을 원료로,글루타민산간균 RDG-2110(Corynebacterium glutamicum RDG-2110)을 이용해 발효 후, 여과, 농축, 결정화, 원심분리, 알코올 세척, 건조 등의 공정을 거쳐 만들어 진다. 한국과 대만에서는 식품원료로의 사용을 허용하고 있으며, 캐나다에서는 천연 건강식품으로 승인되어 사용되고 있다.

3.2 건강기능: 관절통증 완화효과를 가지고 있으며, 골밀도를 높이며 피부상황 개선 작용도 가지고 있음.

3.3 중국의 사용허가 범위와 사용량: 유및 유제품(조제유와 풍미발효유 0.5 g/kg, 분유 및 조제 제품은 용해후 액체의 질량에 따라 환산한다), 음료류( 액체음료: 0.5 g/kg, 고체음료는 용해후 액체의 질량에 따라 환산한다.), 젤리(3 g/kg), 캔디(10 g/kg), 디저트(2 g/kg).

3.4 권장섭취량: ≤500 mg/일(건조품으로 계산)

4. 아라비노자이란(arabinoxylan)

4.1 기원: 사탕수수박을 원료로 세척, 압착, 수산화나트륨 추출, 침전, 정제, 건조 등 과정을 거쳐 만들어 진다. 주로 식이섬유로 사용되며, FDA도 식이섬유로서의 사용을 허용했으며, EU, 캐내다 등 국가와 지역에서도 식품 혹은 식이보충제에의 사용을 허용 하였다.

4.2 기능: 탁월한 항산화특성, 프로바이오틱스 성장능력 제고, 면역능력 활성, 혈당수준을 낮추는 잠재력을 가지고 있음.

4.3 권장섭취량: ≤1.5 g/일(아라비노자이란 함량을 85 g/100 g 으로 계산)

5. 호밀 화분

5.1 호밀（Secale Cereale L.）의 화분을 채집, 건조, 분리하여 획득한다. 한국과 일본은 화분을 단독 식품유형으로 관리하며 화분의 기원식물을 제한하지 않는다. 미국은 호밀화분을 식품원료로 유통하고 있다.

5.2 건강기능: 근년 호밀화분의 건강기능이 점차적으로 입증 되고있다. 특히 남성 전립선건강, 녀성 갱년기 안정화 작용, 간건강 등 영역에 탁월한 효과가 있으며, 심혈관건강과 수면질량 개선에도 도움이 된다

5.3 권장섭취량: ≤1.5 g/일

5.4 중국에서 식품원료로 사용가능한 화분종류

6. 에르고티오네인 (Ergothioneine)

6.1 기원: 에르고티오네인은 버섯, 효모, 일부 특정 유형 박테리아에 의해 생성되며, 포유동물의 눈과 신장에도 존재하는 독특한 아미노산으로 강력한 항산화 기능을 가지고 있다.

6.2 기능: 에르고티오네인은 현재 항노화제품 시장의 인기 기능성원료로 환영을 받고있다.

6.3 각국 사용허가 현황

중국은  2024.5.17일 신식품원료 안전성심사 신청이 심사기관에 수리되었으며, 2024.5.30일 연기 심사 통지가 발표되어, 현재까지 신식품원료로의 사용허가가 정식 발표되지 않은 상황이다. 또 에르고티오네인을 기능성원료로하는 보건식품도 아직 허가된 사례가 없다.

화장품에는 <기 사용화장품원료목록(2021년 버전)>에 수록되어, 사용이 허용되고 있다.

또 EU, 미국, 캐나다 등 국가에서는 신식품원료로의 사용이 허가된 상태이다.

시사점:

시장에는 신기능성 원료와 이러한 원료를 기능성분으로하는 제품이 우후죽순처럼 떠오르고 있으나, 신기능성원료 사용 관련 적법성 근거, 사용범위 등을 잘 확인하여 규제에 어긋나는 일이 발생되지 않도록 해야 한다.